“世界杯刺激夜间外卖增长 “夜宵经济”升温考验新商业承压能力”

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备受瞩目的俄罗斯世界杯以法国队的冠军落下帷幕。 在这持续了近一个月的足球盛宴中，热腾腾的不仅仅是每个球迷的心，还有“夜宵经济”。

7月16日，饿了么公布了世界杯决赛期间的订单数据，仅裁判通过视频播放判定点球约4分钟，平台就发生了41万起外卖订单。 另一方面，根据此前美国组合外卖发布的世界杯开幕战期间的数据，比赛开始前15分钟，美国组合外卖的订单量比前一天增加了40%，当晚出货了28万瓶啤酒和153万只龙虾。

世界杯期间，外卖平台订单的增加确实备受关注，但这给平台的运营能力带来了越来越多的考验。 与上午配送高峰时段不同，外卖平台可以通过调节充裕的社会闲散资源、鼓励商家自行配送等方式，实现运力资源的合理分配。 夜间配送无论是配送人员的数量方面还是餐厅的配送速度方面，与白天的时间段相比都有越来越多的掣肘因素。 在这种背景下，大数据观察和平台的资源调集能力是外卖平台能否为顾客服务的关键。

另外，除了饿了么、美团外卖等平台，盒马、7fresh、苏宁店等零售创新业态也从世界杯前开始提供夜间配送服务。 鉴于夜宵订单连夜出现，本届世界杯比赛实际上也是对外销售平台和零售创新业态的“夜宵”大考。

夏天本来就是外卖高峰季节，加上世界杯的推进，今年6~7月掀起了宵夜经济的小高潮。 根据饿了么之前公布的数据，世界杯开始后，该平台在上海地区的宵夜交易额环比增长了近3倍，但今天凌晨法国与克罗地亚进行决赛后，饿了么公布的最新数据显示，克罗地亚佩里

“宵夜经济”火热的表现，不仅在于顾客购买宵夜的订单量急剧增加，还在于选择的宵夜种类越来越多样化。 京东家数据研究院最新发布的《世界杯京东家费用报告》显示，今年世界杯期间，鲜果销量比去年同期增长200%。 点心类的销售额比去年同期增长300%，冰淇淋饮料商品的销售额比去年同期增长250%。

事实上，不仅饿了么等配送平台和京东家等即时配送平台，今年世界杯前夕，盒马鲜生、7fresh、苏宁店等零售创新业态也推出了夜间配送服务。 其中，7fresh世界杯期间的配送服务时间延长至夜间24点，期间夜间订单量比世界杯前增加了210%。

此外，简短公布的数据显示，世界杯期间盒马APP一天的启动次数和客户一天的录取时间大幅上升。 6月10日~6月24日期间，盒马APP一天的启动次数峰值达到69.2万次，而且顾客的活跃时间段不仅在吃饭时，从早上8点到晚上21点也有很高的活性度。

“夜宵经济”的火热得益于外卖市场的成熟和顾客习性的变化。 根据易观此前公布的数据，2009年新闻网餐饮外卖市场交易规模约为150亿元。 根据今年3月易观公布的《新闻网餐饮配送市场年度综合分解》，新闻网餐饮配送市场规模达到2078亿元。

电子商务研究中心生活服务电商分解师陈礼腾表示，不出门就能享受各种各样的服务已经成为人们的费用习惯。 过去，人们的日常费用范围仅限于周边数百米，但有了末端配送服务，人们的日常费用半径可以扩大到数公里，费用也更加多样化。

但必须注意的是，随着“夜宵经济”的高涨，对外销售平台和零售创新业态的运营能力也越来越要求。

京东人士在接受《每日经济信息》记者采访时表示，与日间配送相比，夜间配送的订单本身具有低频、分散等优点，夜间配送的情况下，配送员寻找园区路线和门牌号存在一定困难，这给交易效率带来了巨大挑战。 为了应对低频、分布式的问题，平台运营以一点订单集中的夜间店铺为中心，向周边扩大越来越多的夜间订单店铺，提高订单频率和集中度，从而克服夜间订单配送的痛点。

饥饿的送货员也向《每日经济信息》记者坦白说，夜晚路上的车很少，但夜宵有时会集中，短时间内可能会出现两倍的订单，还有路灯昏暗、灯光暗淡、看不清门牌的小区，送货难度在增加。

7fresh相关负责人表示，夜间配送存在整体运营价格偏高的问题，受夜间环境因素的影响，对配送人员的服务能力也提出了更高的要求，履约的时间效率和配送的及时性构成了较大的挑战。

与这些问题相比，大数据观察预测和智能系统的应用成为保障外卖平台和零售创新业态服务能力的重要支撑。 饿什方面表示，与此前外卖配送员夜间配送时反馈的问题进行比较，目前平台通过智能调度“方舟系统”与高德地图、墨迹天气相通，实现了路况和天气分级、公里级预判，并

北京东家人士的例子表示，达达此前发布了大数据智能调度系统，以应对大促高峰订单，该系统在夜间配送中也同样发挥了作用。 通过对夜间配送订单进行大数据解决和动态优化，安排运力以应对突发情况，更好地实现了即时配送的稳定性。 除了实时监控和准确匹配、平台自身的运营策略外，还处理了订单频率和集中度的问题。 世界杯期间强烈的夜间费用诉求，使达德骑士最近一周的工作时间平均增长了25%。

来源：经济之声