预制菜行业崛起，看皇家小虎、安井食品等品牌如何发力

2023年，中央一号文件发布提到再次关注乡村振兴，并历史首次提出“要培育发展预制菜产业”。预制菜迎来了产业高质量发展的“春天”。2022年，预制菜零售端和品牌产品的兴起，中国预制菜产业联盟的成立，各类预制菜产业峰会和专题展会的开展，各地预制菜产业园的建设，都彰显了预制菜已经从人们生活方式演变的必然选择，进一步成为经济现代化的必要组成。

但即便市场火热，如何营销策略仍然是预制菜品牌的一大挑战。去年7月趣店创始人罗敏邀请贾乃亮等明星，并以个人IP在抖音大张旗鼓1分钱售卖预制菜。气氛烘托到顶点时，罗敏又宣布开展预制菜加盟业务，未来三年要支持十万用户创业开设线下门店。路数与陆正耀相似，转瞬却因为与东方甄选主播董宇辉陷入“纠葛”，最终招致轰轰烈烈的预制菜计划一个多月就拉下了帷幕。

在这样一片前景大好，但营销、品牌发展仍需继续探索合适方向的情况下，预制菜的未来之路怎么走？我们研究了近5个预制菜行业品牌后发现，他们是这样做的。

1、国联水产：大力拓展预制菜品牌发展

1月30日，国联水产发布业绩预告后，便关停上了游养殖业务，对外称此举是为了减少对上游亏损业务的资金投入，把资金投入聚焦在水产食品加工业务。2023年，国联水产坚持这一规划，大力拓展预制菜业务，持续增强新品上市的研发能力，烤鱼、酸菜鱼等系列产品增长显著。随后，国联水产围绕预制菜产品，构建“小霸龙”预制菜品牌，打造预制菜品牌新高地，产品品牌的市场影响力不断提高。

2、安井食品：实现BC端双渠道发力

2022年安井食品旗下品牌冻品先生采用轻资产运营模式，OEM贴牌生产各类火锅食材和半成品菜肴产品，渠道定位为“C端为主，BC兼顾”，分为自营、经销和加盟模式，第二增长曲线初见成效。同时公司控制促销、广告等费用投入，期间费用比下降带动利润率提升。2023年，安井食品将继续发力C端渠道创新、消费场景创新和供应链创新。

3、千味央厨：借助产品研发和品牌优势发力

2022年，千味央厨成立专注预制菜的子公司，正式发力预制菜领域，并一口气推出三个子品牌及系列产品：“岑夫子”“千味解忧炸货铺”以及“纳百味”。其利用企业产品的研发和品牌优势，在巩固B端市场的基础上，也成功构建企业第二增长线（C端）。2023年，千味央厨还将探索新零售在电商领域的更多可能。

4、双汇发展：加码预制菜生产标准化、规范化

2019年双汇开始聚焦预制菜，并结合双汇产业链的优势，提出了“一碗饭、一桌菜”和“进家庭、上餐桌”的发展要求。双汇公司预制菜产品围绕“八大菜系+豫菜”加强产品研发，不断丰富产品群，满足不同区域消费者的需求，形成“预制切割、调理半成品、成品菜肴、方便速食、酱卤熟食”五大产品群。2023年，双汇将继续加码预制菜生产过程的标准化、规范化，加快市场开拓，在产品研发、产能布局和网络构建等方面持续发力，加快推进预制菜业务的发展。

5、皇家小虎：坚持预制菜品牌化站稳市场

2020年6月，长沙“皇家小虎”创立，致力于为广大消费者提供物美价优的预制冷冻半成品。“皇家小虎”以冻品烤肠切入成为全网销量第一，后逐步拓展至其他中西式产品，包括蛋挞、鸡肉卷、小油条、手抓饼、烧麦等多个类目，现已形成“早餐系列”“肉肉系列”“烘焙系列”等成熟产品线。目前，已服务超5000万中国家庭用户，现为线上家庭预制冷冻半成品头部品牌，单年销售额超10亿元。目前，皇家小虎已覆盖全国23个省份，为2000+家餐饮商超门店提供产品。2023年，“皇家小虎”将继续以预制菜品牌化为主线，谋求品牌发展。

纵观当前预制菜行业这些品牌的发展布局可见，未来预制菜的行业发展不在于标准化，也不在于价格之争，渠道和品牌化才是预制菜真正的竞争力。所以，品牌想要获得更好的发展，就要打破同质化等竞争，走出自己产业化、品牌化的发展之路方是上策！

来源：经济之声