蔡澜点心升级：一半是美食，一半是“偷得浮生半日闲”的惬意

“做一家年轻人喜欢的点心店”——源自蔡澜先生的一个念想，蔡澜点心已走过了5个年头，在北上广深等12个城市拥有近60家门店。近日蔡澜点心深圳前海壹方城店也迎来了全新升级开业，人气再创新高，客满如潮，别出心裁的点心和休闲的环境再次得到顾客的点赞认证！

● 蔡澜式的松弛圈层社交：一半美食，一半治愈

现如今，就餐已经不单单是满足温饱需求，味蕾的记忆链接着亲情、友情、爱情等重要情感，它变成了感知不同地域饮食和故事文化，达到更高生活品质的方式。跳出繁忙的工作与生活，能够舒心且放松地享受一顿美食，已然变成一种都市人疗愈自我的方法。因此，外出就餐不再是单一的为了满足果腹，而是一次产品、服务、环境的综合消费体验，顾客对产品的口感丰富度、环境的松弛感、服务的质量提出了更高的要求。在“当代年轻人究竟需要一个怎样的就餐氛围？”的考题中，蔡澜想分享这样一个想法：给顾客提供可以“轻松聊天”的氛围，且不失特色、高颜值、便于分享的全新休闲空间。

怎么打造都市生活中的“偷闲处”？蔡澜点心首先考虑到在环境上如何让顾客感觉到身心放松，而自然元素具备的暗示作用最为强烈。故店内本次大面积采取原木质感装饰，搭配自然绿植与古韵手工灯笼，打造成素雅又有闲趣的庭院风格空间；原木色的简约，像是在召唤回归自然，增添了舒适与放松的感觉，滋润着人的精神世界，归还一片禅与净的岁月静好。小坐闲谈的惬意，是适当的“躺平”，更是短暂的治愈。

其次是味蕾的满足带来的愉悦感，全新设计菜单，呈现近60款点心菜品，供给顾客丰富的选择，南北食材在此可一品新鲜。同时还新增了10款茶汤甜品，其中最特别莫过于十五年班章熟普王，号称普洱中的霸王，茶味浓郁，回甘悠久，爱喝茶的朋友很难拒绝其诱惑！无事闲坐，饮茶畅谈，在自然闲趣的氛围中，来一场历史、文化、人情、风物融合的深度体验，不失为三五好友小聚的好去处。这也是专属于蔡澜的松弛圈层社交：一半是美食，一半是“偷得浮生半日闲”的惬意。

● 100%的用心程度，是顾客“意满离”的根本原因

人们虽不常嗜华贵，对“吃”却也讲究，出入的餐厅多了，人的味蕾自然会更挑剔。对于热衷寻觅美食的年轻人而言，道理亦同。店内就餐的顾客欧阳小姐表示：“即使口味越来越刁，但蔡澜的每次上新，味蕾都得到意料之外的满足！”

顾客之所以给出“意满离”的高度评价，离不开每一道点心从食材选择到烹饪技巧100%的用心程度。比如粤式经典菜品乳鸽，蔡澜这次推出了口味、工艺、摆盘创新升级的百里香爆汁乳鸽：只选生长周期20天左右的乳鸽，乳鸽经过170度高温生炸，皮脆肉嫩，一口爆汁，再在底下垫满百里香香料，揭盖瞬间漫出百里香烟雾，宛如仙气萦绕，仪式感满满！

蔡澜点心师傅的双手仿佛具有神奇魔力，竟能让餐桌上惊现非遗醒狮！匠心手工制作的蔡澜醒狮酥，只有经验老到的师傅才能完美把控其出品。醒狮酥毛发栩栩如生，精细程度不输艺术雕刻品，点心师傅的手工功夫可见一斑。据店内工作人员介绍，这道菜品在制作的过程中，单手工制作就需耗费45分钟，下刀刻画160余次，才能勾勒出形状与神态，再经过72层开酥 ，炸至酥脆，醒狮的完整造型才算完成。为保证出品质量，店内每日至多只能制作10份！这不仅是蔡澜对于点心的创意追求，也是对非遗文化传承方式的丰富，让非遗文化走上餐桌，让顾客近距离领略到传统文化的奥妙。

● 把饮食谈成学问，把空间玩出惬意，开启蔡澜新篇章

除了焕然一新别具设计感的空间和造型独特的新产品让人眼前一亮外，门店还推出了传承非遗文化的DIY雅趣绘扇活动。活动灵感来源于活字印刷，顾客可使用活字印刷印章DIY书法折扇，印章上的文字都来自蔡澜先生亲笔写就的书法字。活动作品也将由蔡澜先生亲自参与创意评选，届时获奖者可获得神秘礼物。到店就餐的顾客纷纷表示在这次全新升级体验中“意满离”！

蔡澜点心的诞生，是传统与创意的相融，既要给顾客带来味蕾新体验，也要不断挖掘更多能让顾客获得松弛感的体验。这次门店升级，通过全新的原木质感空间带来的返璞归真、南北食材带来的味蕾满足、各色茶饮带来的休闲雅致，以及趣味十足的文艺周边，蔡澜点心诚意十足地想与顾客分享其全新的品牌理念——“自然、自在、人文”。如今，蔡澜点心开启新篇章，在繁华的城市中给顾客提供了一个休闲放松的好去处，美食不被辜负，生活松弛有度，正如蔡澜先生所言：“想点就点，开心一点”！

来源：经济之声