“星巴克战术合作阿里巴巴 强强联合还是被逼无奈？”

图片来源:蚂蚁公式

8月2日，传言中的星巴克外卖合作伙伴正式公布。 但是，与传言差别最大的是，这个外卖大单最终还是阿里旗下的饿了么，落在箱马身上，不是美团。

根据星巴克和阿里巴巴双方达成的新零售全面战术合作，合作副本涉及阿里巴巴旗下饿了么、盒马、淘宝、支付宝( Alipay )、天猫、口碑等多条业务线。 接近美国集团外卖的相关人士向《每日经济信息》记者透露，阿里推出的系列“大礼包”终于失去了美国集团和星巴克的实力。

一位分析师在接受《每日经济信息》记者采访时认为，这是星巴克进军中国20年来最大的战术变革。 乘着线上和线下融合的新零售快车，星巴克更好地渗透到当地的生活和下沉市场，期待着迎来越来越多的顾客和业务的成长。 带来新领域的洗牌，包括对崛起不久的咖啡新零售企业品牌也带来一定的冲击。

但是，这一说法很快就迎来了新零售咖啡企业品牌瑞幸( luckin coffee )的正面回应。 瑞金咖啡创始人、高级副总裁郭谨一直接呼吁“间隔空”。 “同样的产品、同样的供应商，为什么瑞幸能降低越来越多的价格？ 你的价格结构不变。 另外，除了外卖费用和企业品牌溢价外，只能让顾客付出越来越多的钱。 这实际上没有核心竞争力，外卖也不是核心竞争力。 ’当然，这场咖啡新零售之战，是因为阿里的入局愈演愈烈。 在中国市场经历了“多事之秋”的星巴克也从中国本土新晋咖啡新零售企业品牌的空前就受到了挑战。

星巴克的外卖谈判，可以说是“旷日持久”。

星巴克咖啡企业总裁兼首席执行官凯文·约翰逊( kevin johnson )表示，星巴克与阿里巴巴一年前就开始谈论合作。 在此之前，上述接近美团外卖的相关人士也告诉记者，星巴克与美团进行了长时间的谈判，星巴克对外卖的评价是“相当慎重”。

因此，两个多月前，在年5月的星巴克全球投资者会议上，星巴克中国首席执行官王静瑛在接受媒体采访时表示:“我说过星巴克做得很有趣，但从没说过和别人合作。” 传言说星巴克合作的对象增加了，指向美团。

星巴克的犹豫不决很容易理解。 虽然外卖市场是许多大公司争相购买的“蛋糕”，但关于咖啡，星巴克解释了不开拓外卖服务的理由。 一个是外卖时间太长，不能保证咖啡的口感。 二是咖啡配送带来的利润不高。 另外，业内人士认为，就记者解体而言，外卖也会对星巴克企业品牌造成一定伤害。

但是，星巴克最终坐不住了。 根据星巴克和阿里公布的最新战术合作，阿里旗下饿了么成熟的配送体系显示，从今年9月中旬开始，星巴克将在北京和上海的300家门店接受饿了么试点快递服务，到年底将扩展至全国30多个主要城市2000多家门店。 “从客户订购到配送将在30分钟内送到。 ”

对此，凯文·约翰逊当天表示，让星巴克提供更好的费用体验是星巴克的初衷。 不过，记者采访的多位业内人士表示，星巴克在线销售仍与中国新零售咖啡的崛起，以及星巴克近期在中国市场持续面临的业绩压力密切相关。

那一年，拥有网络基因的新零售咖啡企业品牌瑞幸凭借“无限场景”、“店+外卖”的新零售战术和大规模促销等网络销售方式，在短短半年内打破了以星巴克为中心的中国咖啡市场格局。 7个月完成809家店铺布局，服务客户350多万人，奖杯量1800多万人。 因此，7月份获得了2亿美元的a轮融资和10亿美元的高估值。

另外，在与星巴克的战术合作阿里前一天，瑞幸刚推出与星巴克相同的产品、相同的供应链，价格打五折的“轻餐饮风暴”，同时计划在年底前在全国10多个城市将门店扩大到2000家，这

值得注意的是，星巴克因瑞幸的出现首次在中国提起诉讼，但刚刚公布的财年第三季度财报显示，星巴克利润率时隔9年下跌，在中国店铺的该店销售也较去年同期有所下降。 所以，战术合作阿里巴巴可能是星巴克在中国最好的消息之一。

作为中国新零售的创始人，阿里的入局给中国咖啡新零售市场带来了新的热潮。

“我们的合作绝不仅仅是咖啡的外带。 ”阿里巴巴首席执行官张勇表示，阿里将与星巴克在许多其他方面进行合作，不仅覆盖线上，还将丰富星巴克的来店体验。

据悉，星巴克将实现阿里的新零售生态和会员交流，基于以盒马店铺为中心的新零售配送系统，共同打造首家进入盒马鲜生的企业品牌外卖厨房——星巴克“外卖星厨”。 最快将于今年9月在上海和杭州的部分盒马店开设，今后将进军越来越多的其他城市。

不仅仅是外卖和外卖厨房。 星巴克和阿里巴巴都建设了划时代的星巴克线上新零售智慧店，基于天猫的新零售计划，穿越了星巴克和阿里生态系统的众多数字化客户运营平台，成为全球

“咖啡的场景与生鲜等其他新零售场景不同，如何在咖啡市场配置新零售是阿里想探索的问题，但通过与星巴克的合作，可以向市场展示新零售在很多场景中的成长。 ”阿里巴巴副总裁徐宏在接受包括《每日经济信息》记者在内的媒体采访时表示。

业内人士在每日经济信息记者采访中表示，对阿里来说，此次与星巴克合作，阿里能够输出支付和配送两种服务，不仅在阿里的两种技术上有越来越多的场面，与星巴克的关系也越来越密切。

但在实际操作过程中，该行业人士认为咖啡是社会交流的附属品，一旦远离社会交流场景，对咖啡的诉求可能会减少。

关于阿里入局对咖啡整个新零售市场的影响，零售专家胡春在接受《每日经济信息》记者采访时认为，这可能会对领域产生洗牌效应。

“星巴克的市场地位还没有动摇。 迄今为止，瑞幸这样的网络咖啡之所以迅速崛起，是因为星巴克缺乏在线这一渠道。 但是，由于目前在线服务和市场第一领域的地位，可能会对这些刚崛起不久的新企业品牌造成一定的冲击。 ”胡春才说。

无论被逼得走投无路，星巴克和阿里的强力合作仍然引起了业界对新零售咖啡的激烈讨论。

“零售和新零售必须要搞清楚，以前流传下来的基础基因完全不同是根本的区别。 ”瑞幸联合创始人、高级副总裁郭谨一当天发表声明。

郭谨一表示，之前流传下来的零售即使增加外卖和移动支付，根本的商业模式也没有改变。 瑞幸从第一天开始，通过互联网、大数据等技术重构交易基础逻辑，改变了以前流传的零售依赖门店的价格结构模式，注重顾客的线上体验，从而迅速占领市场，性价比更高，更 这是基因上的本质差异，不是通过配送等“外部整形”改变的。 否则，只能是“邯郸学步”。

业内热门话题是，郭谨一在新的成本上涨趋势中指出了产品的性价比问题。 无论是咖啡还是清淡的饭菜，与瑞幸合作的供应商都和星巴克有很高的重叠，所以瑞幸的价格比星巴克低很多。 “你的价格结构不会改变。 另外，除了外卖费用和企业品牌溢价外，只能让顾客付出越来越多的钱。 这实际上没有核心竞争力，外卖也不是核心竞争力。 ’郭谨一的喊叫也被认为是针对星巴克的。

在记者发出消息之前，星巴克方面没有回应瑞幸的发声。 星巴克公布的与蚂蚁的战术合作中，没有涉及价格调整。

在越来越多的业内人士看来，这次与阿里合作试水销售的业务在世界上尚属首次。 对1971年成立的老字号咖啡巨头来说是一次具有变革意义的尝试。 无论是星巴克还是阿里，实力都不容小觑。 以瑞幸为首的新晋中国咖啡新零售企业品牌，在服务、性价比方面叠加了网络基因，对以前流传的咖啡领域也产生了巨大的冲击。 目前，模式新旧交错，胜负难分。 中国咖啡新战争才刚刚开始。

来源：经济之声